Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
8 ons runderlappen, 4 tenen knoflook, 4 cm. verse gember, 2 tl. kerrie, 4 dl. kokosmelk, 1 grote ui, 2 el. honing, 1 spaanse peper, 1 citroen (sap), 2 el. gemalen kokos, 2 el. suiker, e.v. wat sambal, zout en peper, wat boter of olie, 300 gr. rijst.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes van ca 2 x 2 cm. zout en peper het vlees. Je kunt het vlees e.v. de avond ervoor marineren en in koelkast afdekken en in laten trekken.
Pers de knoflook, maak de rode peper schoon en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de gember in wat grote stukjes. (deze verwijder je later weer). Snijd de ui in flinke stukjes. (niet te klein).
Bereidingswijze:
Het vlees bruin bakken in olie of boter. In de braadpan de gesneden ui fruiten in wat olie of boter. De knoflook, gember, peper, zout, suiker, kerrie en spaanse peper toevoegen. Als laatste de honing, wat citroensap en de kokos toevoegen. Voeg het vlees erbij en blus alles af met de kokosmelk. Laat dit alles ongeveer 4 a 5 uur stoven. Staat het langer, dan wordt het alleen maar lekkerder. Het vlees moet eigenlijk uit elkaar vallen.
Als laatste nog e.v. suiker, zout of sambal toevoegen om op smaak te brengen.
Kook de rijst.
|
|